البرسيمون: فوائد وأضرار لصحة الإنسان ، موانع

فائدة البرسيمون والأذى. البرسيمون - أشهى الأطباق الشهية ، والتي أصبحت شائعة على طاولتنا مع ظهور الطقس البارد. البرسيمون ليس فقط شهية لذيذة ، ولكنه يستخدم أيضًا في الطب التقليدي للأغراض العلاجية. لذلك دعونا نتعرف على كيفية اختيار وكيفية تخزين البرسيمون بشكل صحيح ، ومدى فائدة البرسيمون للجسم ، وما الضرر الذي يمكن أن يسببه ، ونتعرف على موانع الاستعمال بسبب مدخوله وقيمته الحرارية وقيمته الغذائية. لا تنس أن البرسيمون يستخدم أيضًا في الطهي لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك السلطات والحلويات.

أيها الأصدقاء ، وأنت تعرف أن البرسيمون يُطلق عليه أيضًا "طعام الآلهة" ، كما يبدو باللغة اللاتينية ، مثل Diospyros. في حين أن هناك أنواعًا مختلفة من البرسيمون (هناك أكثر من 200 نوع في العالم) ، في روسيا أصبح البرسيمون العادي والملك (الاسم الآخر هو البرسيمون أو التفاح الأسود) أكثر شيوعًا. البرسيمون المزروع في العديد من البلدان الأخرى ، الصين ، أرمينيا ، بلغاريا ، جورجيا ، إسبانيا ، إسرائيل ، إيطاليا. فاكهة برتقالية اللون رائعة مع شيء يشبه الطماطم في المظهر ، في الواقع - ليس ثمرة ، ولكن التوت.

كيفية اختيار البرسيمون؟

معرفة التفاصيل في المقالة: كيفية اختيار البرسيمون. دعنا نواصل القراءة لمعرفة المزيد عن الخصائص المفيدة للبرسيمون.

ما هو البرسيمون مفيد (تكوين)

ثمار البرسيمون غنية بالمواد المضادة للاكسدة والبوليفين.

  • الكاتيكين له تأثير قوي مضاد للالتهابات ومضاد للجراثيم. وهكذا ، فإن تناول البرسيمون ، يمكن أن يساعد في انعكاس ردود الفعل الالتهابية غير المرغوب فيها وأنواع مختلفة من الالتهابات. يكون للهالوكاتيكين المصاحب للحمض البيتولينيك الموجود في البرسيمون تأثير مضاد أكبر للالتهابات ، بما في ذلك الآثار المضادة للالتهابات ، وآثار النزف عند النزف (منع النزيف).
  • يعتبر البرسيمون مصدرًا لفيتامينات المجموعة B وفيتامين C. يتميز البرسيمون الناضج بمحتوى عالٍ من فيتامين C ، وهو مضاد قوي للأكسدة (محتوى فيتامين C يصل إلى 55 ٪) ، مما يجعل البرسيمون وقائيًا ممتازًا خلال نزلات البرد و ARVI. يساعد حمض الأسكوربيك الجهاز المناعي على مكافحة الفيروس ، ويحمي خلايا الجسم من تغلغل الأمراض المسببة للأمراض.
  • مجمع قيمة الفيتامينات غرام. ب ، مثل حمض الفوليك ، البيريدوكسين (فيتامين ب -6) ، الثيامين ... إلخ. تعمل هذه الفيتامينات كعوامل مساعدة للعديد من وظائف الإنزيمات الأيضية في الجسم.
  • تحتوي ثمار البرسيمون الطازجة والمجففة على عناصر حيوية حيوية مثل البوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والفوسفور. المنغنيز هو عامل مساعد لإنزيم ديسموتاز فائق الأكسيد يمتص الجذور الحرة. يعد النحاس أحد العوامل المصاحبة للعديد من الإنزيمات الحيوية ، بما في ذلك السيتوكروم سي أكسيديز وأكسيد الفائق أكسيد. النحاس ضروري أيضا لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
  • في البرسيمون تم العثور على كمية مثيرة للإعجاب من microelement اليود ، وهو أمر ضروري للتشغيل الكامل للغدة الدرقية.
  • الحديد عنصر النزرة ، كجزء لا يتجزأ من الهيموغلوبين ، ضروري للوقاية من فقر الدم. ويشارك الحديد أيضا في عملية حيوية - توليف الحمض النووي.
  • عنصر النزرة البوتاسيوم مهم في النضوب الجسدي للجسم للحفاظ على وظائف العضلات الطبيعية: عضلات الهيكل العظمي ، عضلة القلب.
  • ثمار البرسيمون مدرة للبول ممتازة. لتخليص الجسم من أملاح الصوديوم الزائدة ، ما عليك سوى تناول 2-3 البرسيمون في اليوم.
  • يعتبر البرسيمون مضادًا للاكتئاب بسبب الفركتوز والجلوكوز الذي يحتويه. وإذا تغلبت عليك الحالة المزاجية الاكتئابية ، فعليك أن تنغمس في هذا الطعم اللذيذ.
  • للسكريات الأحادية الموجودة في البرسيمون تأثير إيجابي على عضلة القلب ، فتغذيها بفعالية. لذلك ، يعد البرسيمون مفيدًا جدًا للمرضى الذين يعانون من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. وينبغي أن تشمل فرط التوتر الشديد والأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من الهيموغلوبين ثمار البرسيمون في نظامهم الغذائي.

فوائد البرسيمون في مرض السكري

فواكه البرسيمون لها قيمة غذائية عالية بسبب السكروز والجلوكوز. لذلك ، إذا تم تشخيص شخص مصاب بداء السكري ، فمن الضروري الحد من تناول البرسيمون لهذا المرض (مؤشر نسبة السكر في الدم = 45) ، وهو متوسط ​​القيمة في جدول الجهاز الهضمي. في الواقع ، يجب على مرضى السكر توخي الحذر عند تناول البرسيمون ، لأنهم يخاطرون بزيادة مستويات السكر في الدم. على الرغم من الحاجة للحد من استهلاك البرسيمون ، إلا أن وجود كمية صغيرة من هذه الحساسية قد يكون ذا فائدة كبيرة لمرضى السكر. يحتوي البرسيمون على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية والألياف ويحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة الأساسية للصحة ، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد وفيتامينات المجموعة B ، PP ، A و C ، والتي هي قادرة على إعطاء قوة لكائن حيوي ضعيف.

يعاني معظم مرضى السكري من أمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك اعتلال الأوعية الدموية. تساعد الفيتامينات E و C من البرسيمون في تقوية الأوعية الدموية ، كما سيساعد البوتاسيوم في تقوية عضلة القلب.

مرض السكري هو السبب الرئيسي لأمراض الكلى. بمجرد تلف الكليتين ، لا يمكنهم الحفاظ على توازن الإلكتروليت ، مما يؤدي إلى مستويات غير طبيعية من البوتاسيوم والفوسفور. سيكون البرسيمون الذي يحتوي على الكثير من البوتاسيوم مفيدًا لمرضى السكر الذين يعانون من تلف الكلى. يجب عليك استشارة طبيبك للتحقق من مستوى البوتاسيوم في الدم والحصول على المشورة بشأن النظام الغذائي.

البرسيمون مع الإمساك. هل هو ممكن أم لا؟

يحتوي البرسيمون على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. الألياف (الطعام الخشن) ضرورية في عملية الهضم. الألياف القابلة للذوبان ، كما يوحي الاسم ، تذوب في وسط مائي وتكتسب في نهاية المطاف تناسقًا يشبه الهلام. هذه الألياف تبطئ عملية الهضم وتحتفظ بشعور بالشبع لفترة طويلة. خفض محتوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، وتنظيم مستويات السكر.

تمر الألياف غير القابلة للذوبان بسرعة عبر الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تطبيع حركية الأمعاء ، وبالتالي يمنع الإمساك. استخدام البرسيمون للإمساك مع الكمثرى والتفاح والعنب فعال بشكل خاص.

من المهم أن تستخدم للإمساك فقط ، ثمار البرسيمون الحلو.

الحياكة أصناف البرسيمون أو ثمار البرسيمون غير الناضجة لها تأثير معاكس - رسو. يساعد قبول البرسيمون بكميات صغيرة على تطبيع البراز بسبب المحتوى العالي من الألياف النباتية ، ولكن للسبب نفسه ، تخلق كمية كبيرة من البرسيمون في النظام الغذائي خطر حدوث انسداد معوي نتيجة لإمكانية تكوين حصوات بيزوار (ما يسمى بخلطات البزيمون) - ما يسمى بالحجارة البيزيمونية - التي تتكون من ألياف البرسيمون في المعدة أو الأمعاء ، خاصة عند تناول الفاكهة غير الناضجة).

لذلك ، يجب توخي الحذر الشديد لاستقبال الأشخاص الذين يعانون من الإمساك بالشيخوخة ، والبواسير ، وكذلك الأشخاص الذين يخضعون للجراحة في الأمعاء. هؤلاء الأشخاص يجب أن تحد من تناول البرسيمون ، لا يزيد عن 1 جهاز كمبيوتر. في اليوم

نحن نقدم لك مشاهدة فيديو حول مخاطر البرسيمون. الحجارة بيزوار.

استخدام البرسيمون للرؤية

  1. توفر مضادات الأكسدة للجسم حماية ضد الشيخوخة. يتميز البرسيمون بمحتواه العالي من فيتامين أ ، بيتا كاروتين ، لايكوبين ، لوتين ، زياكسانثين - وهي مواد مضادة للأكسدة الطبيعية. تعمل هذه المركبات معًا كمستقبلات وقائية ضد مشتقات الأكسجين من الجذور الحرة وأنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) ، والتي تلعب دورًا في عملية شيخوخة الجسم والأمراض المختلفة ، بما في ذلك السرطان.
  2. بيتا كاروتين ولوتين وزياكسانثين ضرورية للحفاظ على الأداء الطبيعي للجهاز البصري. تلف الشبكية هو سبب فقدان البصر. يحدث الأضرار التي لحقت شبكية العين بسبب عمل الجذور الحرة الناتجة عن تفاعل الأكسجين مع الجزيئات من نوع معين. المحتوى العالي من مضادات الأكسدة يجعل البرسيمون مفيدًا للمحافظة على البصر وتحسينه. زياكسانثين هو كاروتينويد غذائي مهم يتم امتصاصه بشكل انتقائي بواسطة البقعة الصفراء لشبكية العين ، مما يعزز حماية مضادات الأكسدة وبالتالي يحمينا من AMD (الضمور البقعي المرتبط بالعمر ، والذي هو السبب الرئيسي لفقدان البصر بعد 40 عامًا). اقرأ المزيد عن الضمور البقعي AMD هنا.
  3. يحمي بيتا كاراتان خلايا الجلد من الشيخوخة ، مما يحيد تأثير الجذور الحرة والعوامل البيئية الضارة ، ويمنع ظهور التجاعيد. شارون البرسيمون غنية خاصة في بيتا كرتون. محتوى بيتا كاروتين شارون يتفوق على منتجات الفلفل الحلو والطماطم.

فوائد البرسيمون أثناء الحمل

تعتبر فاكهة البرسيمون الحلوة واللذيذة مفيدة للغاية ومغذية للمرأة أثناء الحمل. نعم ، يمكنك الاستمتاع بالبرسيمون. ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة مقياس معقول. إدراج في نظام غذائي من فاكهة البرسيمون يساعد على ضمان صحة الحمل. تركيبة العناصر الغذائية في البرسيمون تساهم في نمو الجنين وتطوره ، كما توفر صحة جيدة لجسم الأم.

يعتبر البرسيمون غنيًا بالكالسيوم والفوسفور - العناصر الضرورية لنمو وتطور نظام العظام لطفلك الذي لم يولد بعد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام البرسيمون يساهم في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي.

فقر الدم أثناء الحمل

ينظم ضغط الدم أثناء الحمل

يعالج حصى الكلى

يحتوي البرسيمون على كميات عالية من المغنيسيوم ، مما يساعد على تقليل خطر حصى الكلى أثناء الحمل. تناول الفاكهة يضمن صحة الكلى جيدة.

الأرق والإجهاد أثناء الحمل

فيتامين (ج) في البرسيمون فعال جدا في تقليل التوتر والقلق والاكتئاب والأرق. يساعدك الجنين على النوم بصحة جيدة أثناء الحمل.

يخفف من نزلات البرد والسقطات

البرسيمون مشهور كعلاج تقليدي في مكافحة نزلات البرد. تساعد الفواكه أيضًا في تخفيف نوبات الفواق وتأثيراتها السلبية أثناء الحمل.

يقلل من خطر مرض السكري

قشر البرسيمون فعال جدا في زيادة مقاومة الأنسولين ، وينظم مستويات السكر في الدم.

السعرات الحرارية البرسيمون (السعرات الحرارية البرسيمون)

يمكن تعريف محتوى السعرات الحرارية لثمار البرسيمون بأنه مرتفع بشكل معتدل (يوفر 70 سعرة حرارية / 100 غرام) ، ولكن الكميات الكبيرة هي محتوى قليل الدسم. جسدها الأملس الناعم هو مصدر جيد جدًا للألياف الغذائية. 100 غرام من الفاكهة الطازجة تحمل 3.6 غرام أو 9.5 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.

البرسيمون لفقدان الوزن

إن تناول الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل البرسيمون ، خلال برنامج لفقدان الوزن ، له ما يبرره تمامًا ، لأن الأطعمة الغنية بالألياف تسبب الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.

ميزة أخرى من البرسيمون لفقدان الوزن ، كمنتج غني بالألياف - الحد من الرغبة الشديدة في الحلويات والأطعمة المصنعة. لذلك ، يمكن اعتبار ثمار البرسيمون واحدة من أفضل المنتجات في برامج انقاص الوزن.

يتميز البرسيمون بمحتوى سكر مرتفع إلى حد ما ، لذلك من الأفضل تناول ثمار البرسيمون قبل التمرين ، لذلك تتحول جميع الكربوهيدرات الممتصة إلى مصدر للطاقة خلال الأنشطة الرياضية.

ماذا لو كان البرسيمون يحبك؟

إذا كنت تحب البرسيمون وقمت بشرائه غالبًا ، لاحظت أنه عند استخدام البرسيمون ، يمكنك أن تشعر بالطعم العقيم في فمك. يرجع السبب وراء ذوق قابض البرسيمون إلى ثمر مادة خاصة - العفص (العفص). بسبب العفص أو العفص في الفاكهة ، يمكن استخدام الفاكهة كعقولة للإسهال غير الإسهال. يوجد التانين بكميات كبيرة في ثمار البرسيمون غير الناضجة. البرسيمون غير الناضج لديه عرض جيد وذوق غير جذاب. عادةً ما يختفي طعم البرسيمون الداكن بعد النضوج. تشكيلة مميزة خاصة "King" - لون الشوكولاته البرسيمون. يتميز هذا التنوع بالحد الأدنى من العفص ، ولهذا السبب فإن البرسيمون من الخرزة لا يحبك أبدًا. بالإضافة إلى البرسيمون Kinglet ، يمكنك شراء المزيد من أصناف البرسيمون "Sharon". شارون هو مزيج من البرسيمون مع تفاحة.

إذا اشتريت البرسيمون غير الناضج ، فكيف تصنع البرسيمون بدون عقولة

  • أسهل طريقة هي ترك البرسيمون لمدة 10-12 يومًا لتنضج عند درجة حرارة الغرفة.
  • طريقة أسرع لوضع الثمرة في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، ثم تذويبها.
  • طريقة أخرى: ضع فواكه الكاكي في كيس من البلاستيك مع الموز أو الطماطم ، اتركها دافئة ليوم واحد. عندما تنضج خصائص الربط البرسيمون انخفاض.

بإيجاز ، يمكننا القول أن فوائد ومضار البرسيمون ستعتمد على الاستخدام الصحيح للبرسيمون وبكميات لا تتجاوز المعايير المعقولة. اقتصر على ثمار هذا الطعم اللذيذ الثلاثة يوميًا. في شكل المجففة لا يزيد عن 1 0 قطعة. بالنسبة للأطفال ، بدلاً من الحلوى ، يمكنك محاولة إعطاء البرسيمون المجفف ، والذي يتذوقه مثل التمور ويحتفظ بالعديد من الخصائص المفيدة لهذا الشهية الطبية اللذيذة.

الأصل والمميز

تنتمي عائلة البرسيمون إلى عائلة Ebony وهي شجرة نفضية استوائية وشبه استوائية يصل ارتفاعها إلى 15 مترًا ، ولكن في كثير من الأحيان توجد عينات تصل إلى 5 أمتار. الوطن - الصين أيضا مجموعة متنوعة موزعة في تركياأمريكا وأستراليا وإيطاليا وأوروبا ، وغالبا ما وجدت كممثلة برية في القوقاز. في الصين ، يمكنك العثور على الأشجار التي يصل عمرها إلى عدة مئات من السنين ، وهناك حالات لها تاريخ من 500 عام.

يفضل البرسيمون تربة خفيفة مصرفة بالرمال الخشنة. في الطبيعة ، توجد شجيرات ، وهي الأكثر إثارة للاهتمام ، في الخريف ، حيث تتخلص كل من الأشجار والشجيرات من أوراقها ، تاركة فقط ثمار البرتقال الناري على الفروع.

في اليونان القديمة ، كانت تسمى الثمار "غذاء الآلهة" أو "النار الإلهية". وهذا ليس مفاجئًا ، فلون الفاكهة وطعمها يفسران كل شيء. يسمى البرسيمون آخر بلوم التمر ، وفي اللغة الطاجيكية ، تعني "أنواع الأشجار" العبث.

استخدام النباتات على نطاق واسع: في فن صناعة الحلويات - هناك عدد غير محدود من الوصفات للحلويات اللذيذة ، وفي الصناعة - تستخدم بعض أنواع الأخشاب.

أصناف واختلافاتهم

هناك حوالي 1500 أصناف في العالم. البرسيمون الصالحة للأكل وغير صالح للأكل. الاكثر شيوعا هي:

  • "الملك" - الفاكهة لها شكل دائري ، حلو ولذيذ للغاية ، برتقالي ، تميل التوت للحصول على لون بني عندما تنضج. النوع الأكثر شعبية في السوق المحلية.
  • "الملك الكبير" هو نفس الملك ، لكن الفاكهة أكبر. الأذواق متطابقة. هناك بعض طعم الجوز.
  • "اليوسفي البرسيمون" - العسل. مجموعة متنوعة حلوة جدا ، حتى cloying ، مثل هذه الوجبات الخفيفة لا يمكن أن تؤكل كثيرا ، واللحم ، عندما نضج تماما ، يكتسب اتساق يشبه الهلام من الظل البرتقالي الفاتح ، الأصفر. يشبه الشكل اليوسفي: صغير ، مستدير ، مسطح قليلاً. هناك مشاكل أثناء النقل بسبب عجينة الهلام شديدة النعومة.
  • "قلب الثور" - ثمار حلوة وكبيرة من اللون البرتقالي اللامع. في القسم ، يحتوي اللب الناضج على ظل برتقالي ، لا يغمق. الطماطم البرسيمون عندما تصبح ناضجة ، والعصير ويصعب نقلها. شكل بيضاوي.
  • "الشكل" - أول مجموعة متنوعة تظهر قبل كل شيء على أرففنا. الطعم حلو ، واللون برتقالي ، والنضوج الناضج ، والشكل صغير غير عادي ، ومسطح ، ويشبه التين.
  • "شارون" هو مجموعة متنوعة فائقة الحلوة. السكرية جدا ويتفوق العسل في حلاوة.لذيذ في شكل الثابت واللين. نمت في أذربيجان وإيطاليا. يتم نقلها في صندوق فقط ؛ هناك خطر في العبوة لسحق طعام لذيذ.
  • "المصري" - ممدود ، في شكل يشبه الفلفل البلغاري البرتقالي. لتذوق بعض الاستسلام لزملائهم. يكون اللحم أصفر برتقالي أثناء النضوج ، وعندما يكون النضوج برتقالي اللون ، يكون ناعمًا ومثيرًا.

جميع أصناف العصير حلوة جدا ، ولها طعم لاذع ، والتي لها تأثير عقولة في الفم. في حبة واحدة يمكن أن يكون من 2 إلى 4 بذور ، ولكن هناك ثمار بدون حجارة. البذور ثابتة ، مستطيلة ، بالارض على الجانبيناللون البني. يمكن أن تنبت في المنزل والحصول على نباتات الزينة الجميلة.

التركيب الكيميائي والمحتوى من السعرات الحرارية

كل التوت يحتوي على مجموعة من العناصر المفيدة والعناصر النزرة التي تشبع الجسم بالطاقة والقوة والصحة. يقول المحتوى العالي من الفيتامينات A ، C ، P ، E ، المجموعة B ، عن فوائد الفاكهة للأوعية الدموية والجهاز الدوري والقلب. بيتا كاروتين يقاوم السرطان والخلايا السرطانية. كل هذه العناصر تدعم الجسم ، وتقوية جهاز المناعة ، وحماية من الآثار الضارة للبيئة الحديثة. كاروتين ، تقسيم الجسم، يعزز إنتاج هرمون النمو عند الأطفال.

بالإضافة إلى ذلك ، الفاكهة غنية بالعناصر النزرة المفيدة:

  • اليود - يحمي ويقوي الغدة الدرقية ، ويقوي الجهاز المناعي ، وينشط الدماغ والتركيز.
  • البوتاسيوم - هو المسؤول عن تطبيع ضغط الدم ، وظيفة المخ ، ويقلل من الميل إلى الحساسية.
  • الكالسيوم أمر حيوي لنظامنا العضلي الهيكلي. يقوي العظام والغضاريف والعضلات والأسنان والشعر.
  • الصوديوم - يشارك بنشاط في تنظيم ضغط الدم وانقباضات العضلات وتطبيع نبضات القلب وهو مفيد للجهاز الهضمي.
  • الفوسفور - مسؤول عن تقوية أنسجة العظام ، ويشارك في امتصاص الفيتامينات والكلى والأنسجة العضلية ، ويؤثر على إنتاج الهرمونات والإنزيمات.
  • المغنيسيوم - يقاوم الإشعاع ، وهو مفيد للقلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي ، ويخفض مستويات السكر في الدم ، ويشارك في تخليق البروتينات والدهون والكربوهيدرات. مفيد جدا للجسم الأنثوي.
  • الحديد - يزيد الهيموغلوبين ، ويؤكسج جميع أنسجة الجسم وهو أمر حيوي لتشغيل جميع الأنظمة.

جميع المعادن مفيدة. حول عمل الجسم البشري كله ، وتقوية جهاز المناعة ومواجهة العديد من الأمراض ، ولكن الخصائص المفيدة للبرسيمون لا تنتهي عند هذا الحد.

تروي الثمرة بسرعة الشعور بالجوع ، وينصح اختصاصيو التغذية بإدراجه في النظام الغذائي لأيام الصيام أو الوجبات الغذائية. قيمة السعرات الحرارية للمنتج 67 سعرة حرارية لكل 100 غرام. تحتوي التركيبة على بروتين - 0.5 جم ، دهون - 0.4 جم و كربوهيدرات - 15.3 جرام. لا يتخلف الفركتوز مع الجلوكوز ، فهناك ما يصل إلى 15٪ منهم في اللب ، ولا تقل كمية المواد المضادة للاكسدة عن الشاي الأخضر.

فوائد وأضرار البرسيمون للجسم

مثل كل الفواكه ، يحتوي البرسيمون على عدد من الجوانب الإيجابية والسلبية. تمتلك تركيبة معدنية وفيتامينية غنية ، فهي تساعد على مكافحة مشاكل معظم الناس - فقر الدم ، أمراض القلب والأوعية الدموية، نزلات البرد. لكنه يمكن أن يسبب الحساسية ويكون ضارًا للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة.

تركيبة غنية يضع الفاكهة الصينية على قدم المساواة مع التفاح والتين. ما هو البرسيمون مفيد للجسم:

  • البكتين ، الذي يحتوي عليه ، له تأثير عقلي على الأمعاء ، يحسن الشهية ، الحالة المزاجية ، يقوي الجسم ككل.
  • السليلوز - يحسن الهضم ويخفف من تشنجات الإسهال وعسر الهضم ، ويشارك بنشاط في تطوير أنزيمات الهضم.
  • من المفيد تناول البرسيمون للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، ولكن مع القرحة ، يجب عليك استشارة الطبيب.
  • البرسيمون - مصدر لمضادات الأكسدة ، الذي ينظف الجسم تمامًا من السموم والإشعاع وينظف الكبد والصفراء.
  • يتم تخفيف عصير فاكهة واحدة في 100 مل من الماء والغرغرة بالسعال والبرد. الثمار لها تأثير مفيد على علاج أمراض مثل الذبحة الصدرية والتهاب الشعب الهوائية.
  • يسمح التركيب المعدني بإثراء الدم بالأكسجين والحديد ، وزيادة مستوى الهيموغلوبين ، وتقوية عضلة القلب ، وتطبيع ضغط الدم. العصير مفيد للغاية لارتفاع ضغط الدم وفقر الدم ومشاكل الغدة الدرقية.
  • رفع مشمس الفاكهة ، يخفف البلوز الخريف والاكتئاب. يقوي الجهاز العصبي ، مما يجعله أقل عرضة للإجهاد والتعب.
  • ويلاحظ فائدة في عمل الأنسجة العضلية ، ومكافحة الشيخوخة المبكرة وتشكيل بقع العمر. لهذه الحقائق ، يستخدم البرسيمون في التجميل ، مما يجعله قناعًا وكريمًا وشامبوًا.
  • مكونات الفاكهة تعزيز الرؤية.
  • تنشيط عمل الكلى ، هو مدر للبول ، والذي سوف يريح الجسم بسهولة من الرطوبة الزائدة.
  • وتستخدم الفاكهة بنشاط في النظام الغذائي للعديد من الوجبات الغذائية. بعد تناول 1 إلى 2 قطعة لفترة طويلة ، سوف تتخلص من الشعور بالجوع ، وسوف يرتفع مزاجك ، وسيحصل الجسم على كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن.

سوف يكون Berry مفيدًا للاستخدام المداوم عليه ، ولا تتناوله ، وإلا فإن جميع المكونات المفيدة تنقلب عليك. من وكيف مفيدة لتناول الفاكهة الحلوة:

  • حامل - تقليل التورم ، يقوي عضلة القلب ، المناعة ، الجهاز العصبي. النساء أقل عرضة للإجهاد والأرق. يزيد الهيموغلوبين ويزيد من الفيتامينات والمعادن.
  • النساء والفتيات. نظرًا للمعادن التي تشكل المنتج ، فإن الدورة الشهرية وانقطاع الطمث يتم تطبيعهما ، يتم تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، وتنظيف الأوعية ، وتطبيع الضغط ، وتصبح البشرة والعضلات أكثر مرونة ، ويلاحظ تأثير متجدد.
  • الرجال. التأثير الكلي على الأعضاء والأجهزة الوظيفية ، وكذلك الوقاية من الورم الحميد البروستاتا وزيادة الفاعلية.

موانع لتناول الطعام

المحتوى العالي من التانين يسبب الحرقة والألم في المعدة ، واستخدام الحاسة على معدة فارغة سيؤدي إلى تأثير ملين بسبب التانينات ، في بعض الحالات قد يكون خطيرًا. قد يحدث التعصب الفردي والحساسية الخطيرة أيضًا ، وفي هذه الحالة من الضروري الامتناع عن تناول الأطباق التي تحتوي على محتوى البرسيمون والذهاب إلى المستشفى. خصائص مفيدة وموانع يتحدث البرسيمون عن أنفسهم ، ويستخدمون أكثر ، لكن لا تأكل الفواكه للأشخاص من هذه الفئات:

  • الامهات المرضعات. حتى قطعة صغيرة من الحساسية يمكن أن تسبب الحساسية عند الطفل. عند ظهور إهانة ، يجب استبعاد الأطعمة البرتقالية والحمراء من النظام الغذائي.
  • الأطفال حتى ثلاث سنوات. كما في الحالة الأولى ، من غير المرغوب فيه أن يعطي الأطفال الصغار البرسيمون. بسبب الجهاز الهضمي الذي لم يتشكل بشكل كامل ، قد تنشأ مشاكل خطيرة في المستقبل.
  • مرضى السكر من النوع الأول. يمكن أن يؤدي المنتج المحتوي على السكر إلى زيادة في مستوى السكر في الدم لدى المريض وتعطيل وظائف الجسم الأخرى. يمكن تحديد الجرعة اليومية من قبل الطبيب ، كل هذا يتوقف على تعقيد ونوع المرض.
  • انسداد معوي.
  • التهاب المعدة التآكلي ، القرحة. عندما ينزعج النظام الغذائي ، تتهيج الغشاء المخاطي في المعدة وتتطور القرحة والتآكل. لكن المنتج مسموح به للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والحموضة العالية. لا تحتوي الثمرة على حمض ، لذلك لا تهيج الغشاء المخاطي.
  • الحساسية والخصوصية.
  • الإمساك ومظاهر البواسير.
  • التهاب المثانة ، التهاب الحويضة والكلية وغيرها من أمراض المسالك البولية والكلى. التأثير المدر للبول الذي تملكه الفاكهة يزيد من الحمل على المثانة ، مما يزيد من تأجيجها.
  • من الحكمة أن تأكل الناس بعد العمليات وأصحاب التصاقات المعوية.

لا تغسل المنتج بالماء البارد أو الحليب ، وسيؤدي الجنين غير الناضج إلى الالتصاق بالمواد داخل المعدة ، حتى تعطي الأفضلية لتنضج الفاكهة.

أسرار الاختيار

يتم تقديم ما يصل إلى 30 قطعة من الفاكهة في صناديق ، ولكن كيف تختار وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح؟ عند شراء الفاكهة ، والانتباه إلى مظهره. لا يُسمح بظهور الطعجات والعفن والدموع والأوساخ على سطح المنتج. الفاكهة الناضجة لها لون برتقالي غني مع خطوط بنية وبقع سوداء. في سياق اللب هو لينة ، والعصير ، والبني أو البرتقالي الداكن. الجلد رقيق وحساس ، السطح ناعم.

لا تشتري الفاكهة غير الناضجة أو الظل الفاتح أو الصلب. إذا كنت قد اشتعلت بالفعل يمكن تغيير هذه النوعية. للقيام بذلك ، قم بتجميده ، واتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. تتم إزالة العديد من الفواكه من الشجرة الخضراء ، فإنه يبسط عملية النقل ، والنضوج يحدث بشكل مستقل. تتمتع مواهب الطبيعة بالقدرة على النضوج دون وجود أمهات ، وتسمى هذه العملية التهوية.

زراعة شجرة في المنزل

يمكن زراعة شجرة الزينة غير عادية من بذور الفاكهة الناضجة. لهذا ، تنبت البذور في فوط قطنية رطبة أو تزرع مباشرة في التربة المغذية الرطبة. إذا حدث الهبوط في حاوية مع الأرض ، فسيتم تغطية الأرض بفيلم حتى تظهر البراعم الأولى. هذا قد يستغرق 10-14 يوما.

تزرع البذور المنبتة في تربة خفيفة خفيفة غنية بالرمل. الماء كما يجف التربة. تذكر! مواطن استوائي يحب الدفء ويخاف من المسودات. الرعاية لن تبذل الكثير من الجهد. لماذا لا تنمو مثل هذه الفاكهة المعجزة على شرفتك.

اختيار وتخزين البرسيمون

عند اختيار التوت ، يجب الانتباه إلى حجم الثمرة ولونها وحالة الأوراق العليا. الأوراق الخضراء والألوان الفاتحة تشير إلى أن البرسيمون ليس ناضجًا. إذا كان للجنين بقع بنية كبيرة وبقع داكنة صغيرة ، فإن الجنين يتجمد أو يصاب وبدأ يتدهور بالفعل.

يتميز البرسيمون اللذيذ ، الذي يتم بيعه في أسواق روسيا وأوكرانيا ، بلون برتقالي موحد ، ناعم الملمس وحجم الكاميرا الأنثوية. من الضروري تخزين البرسيمون الناضج في الثلاجة في الحجرة للفواكه والخضروات ، مع تجنب التلف. للتخزين طويل الأجل ، يمكن غسل الثمرة بالماء البارد وتقطيعها إلى شرائح وتجميدها في الثلاجة. في درجات حرارة منخفضة ، تحتفظ الثمار بخصائصها لمدة ستة أشهر. إذا لم ينضج البرسيمون بما يكفي للشراء ، فيجب أن يبقى دافئًا لعدة أيام ، على سبيل المثال ، على طاولة في المطبخ.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام:

البروتينات ، غرامالدهون ، غرامالكربوهيدرات ، غرامالرماد ، غرامالماء ، غرامالسعرات الحرارية ، سعر حراري
0,50,415,30,681,567

تكوين وتوافر المواد الغذائية

التوت الحمضي المنخفض (الليمون والتفاح) له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي في القرحة الهضمية وأمراض الكبد والكلى ، وكذلك إفرازات الجهاز البولي. لها خصائص مضادة للجراثيم الخاصة حماية وقتل مختلف E. القولونية والمكورات العنقودية الذهبية. الفيتامينات الموجودة في البرسيمون (C ، PP ، E ، A) والعناصر النزرة (الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم واليود والنحاس) تساعد في نقص الفيتامينات ، وعدد صغير من خلايا الدم الحمراء و الاسقربوط. يصف بعض أطباء القلب مرضاهم على أنهم ثمرة علاجية وقائية من البرسيمون لإزالة المياه الزائدة من الجسم المرتبطة بضعف وظائف القلب ، ومن أجل تخفيف العبء على الكلى ، يوصون بشرب التوت مع الحليب (حوالي 100 مل).

يحتوي البرسيمون على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة إلى حد ما ، أي السكر الموجود في التوت يغذي الجسم ، لكنه لا يزيد من مستوى الجلوكوز في الدم ولا يتراكم في شكل رواسب دهنية. كما أن المواد المفيدة من البرسيمون لها تأثير إيجابي على علاج تصلب الشرايين ، مع 100 غرام من التوت - الكمية الموصى بها للاستخدام اليومي.

البروفيتامين البرسيمون يؤثر إيجابيا على الجسم مع الأورام الخبيثة وفي علاج سرطان الدم. نفس المواد تساعد على استعادة نشاط الدماغ الطبيعي في التهاب الدماغ والنزيف ، لتهدئة الجهاز العصبي المفرط الإثارة ، لزيادة الكفاءة.

اليود الموجود في البرسيمون يعوض عن نقصه في الجسم في حالة حدوث خلل في الغدة الدرقية. كعلاج لالتهاب الحلق لنزلات البرد ، يمكنك استخدام محلول من عصير البرسيمون والماء الدافئ.

استخدام البرسيمون في التجميل

يستخدم البرسيمون على نطاق واسع كمنتج تجميلي للعناية بالوجه يفضي إلى حب الشباب والمسام المتضخمة. للقيام بذلك ، يتم خلط لب التوت واحد مع صفار بيضة واحدة. لا يتم تطبيق العصيدة الناتجة على الوجه ، متجاوزة المنطقة المحيطة بالعيون ومثلث الفم ، وتترك لمدة 30 دقيقة. ثم شطف بالماء الدافئ.

للبشرة الدهنية ، يمكنك عمل قناع لب البيض الأبيض المخفوق ولب البرسيمون. هناك تحتاج أيضًا إلى إضافة عصير الصبار ونبق البحر (1 ملعقة كبيرة) ، والعسل السائل والجلسرين (1 ملعقة شاي). ضعي القناع على جلد الوجه والعنق واتركيه لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة بقية القناع بقطعة قطن مغموسة بالماء الدافئ وتطبيق مرطب للبشرة المطهرة.

في الطبخ

يستخدم البرسيمون على نطاق واسع في الطهي في صناعة السلطات وأطباق الطيور المائية والحلويات (الحلويات والهلام والمربيات والمربى وغيرها) ، وكذلك المشروبات (الطازجة ، عصير التفاح ، النبيذ ، البيرة).

بالنسبة للسلطة الحلوة مع البرسيمون ، من الضروري تقطيع ثلاثة فواكه صغيرة إلى شرائح ، وقطع الفراولة (100 غرام) إلى النصف ، ثم صب عصير الليمون والبرتقال (ملعقتان كبيرتان) ومسكرات (1 ملعقة كبيرة). يجب أن توضع الفاكهة المحصودة في وعاء على رأس آيس كريم الفانيليا.

الخصائص الخطرة للبرسيمون

لا ينصح باستخدام البرسيمون للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات البنكرياس ومرض السكري ، لأنه البرسيمون يحتوي على 25 ٪ سكروز.

تحتوي ثمار البرسيمون تحت الناضجة على كمية كبيرة من التانين (تعطي طعم التورتة) ، والتي لها خصائص عقولة. في هذا الصدد ، ليس من الضروري استخدام البرسيمون للأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية مفتوحة على الأمعاء والمعدة. هذا يمكن أن يؤدي إلى التصاقات المعوية. أيضا ، لا تتورط في البرسيمون أولئك الذين يعانون من الإمساك المزمن والبواسير.

فيديو حول كيفية اختيار البرسيمون اللذيذ والناضج في السوق. وأيضًا حول أنواع البرسيمون وأين يجلبونه منه ، حول أزهار الشمع ، وأفضل طريقة لنقل البرسيمون إلى المنزل وما تقوله المشارب الداكنة على جانبي الفاكهة.

الفيتامينات في البرسيمون

هذه الفاكهة هي واحدة من أغنى الفيتامينات. وهو يتألف من: فيتامين C ، وفيتامين A ، وفيتامينات A ، P ، وحامض الستريك وماليك ، بالإضافة إلى عدد من العناصر المفيدة الأخرى. بسبب المحتوى العالي من البروفيتامين A ، يعد البرسيمون منتجًا غذائيًا ذا قيمة كبيرة. يساعد وجود البيتا كاروتين في الفاكهة الناضجة على تجديد شباب الجلد ، مما يسمح له بالبقاء ناعمًا وناعمًا لأطول فترة ممكنة. بالإضافة إلى ذلك ، بروفيتامين A يحسن الوظائف الجنسية للجسم الذكور.

تحتوي ثمار البرسيمون على تركيزات عالية من الكاروتين ، والتي تعمل ، في تركيبة مع فيتامين C ، على تحسين البصر بشكل أكثر فعالية. يوصى باستهلاك ثمار هذا النبات الطبي قدر المستطاع ، لأن مجموعات الفيتامينات الموجودة فيها تحفز جهاز المناعة البشري ، وتجنب قائمة كاملة من الأمراض. على سبيل المثال ، لاحظ العلماء فيتامين (أ) منذ فترة طويلة بأنه وقائي فعال ضد السرطان ، والفيتامينات C و P تقلل بشكل كبير من هشاشة الأوعية الدموية.

لقد ثبت من خلال العلوم الرسمية أن استخدام المنتجات التي تحتوي على البيتا كاروتين في المدخنين يقلل بشكل كبير من خطر الاصابة بسرطان الرئة ، ومن حيث محتوى البيتا كاروتين ، البرسيمون يترك العديد من التوت والفواكه وراء ذلك بكثير. من بين أمور أخرى ، وجود فيتامين C في ذلك لهجة الجسم بشكل جيد ويزيد من الكفاءة.

البرسيمون غني باليود ، رغم أنه ليس مثل اللفت. يمكن أن يؤدي نقصه في الجسم إلى عدد من الأمراض الخطيرة ، حتى تدهور النشاط العقلي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر اليود أحد المكونات الرئيسية التي تعمل على استقرار وظيفة الجهاز المناعي. هو نفسه لا ينتج عن الجسم ، لذلك يمكن أن يكون البرسيمون مصدرا لا غنى عنه لهذا العنصر المفيد.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن استخدام اليود له تأثير مفيد على عمل الغدة الدرقية يرجع إلى ارتفاع نسبة اليود في لب الفاكهة.

ضرر البرسيمون

في حد ذاته ، هذا المنتج الغذائي ليس ضارًا ، تحتاج فقط إلى مراعاة توصيات الأطباء بشأن بعض الأمراض. يجب استخدام البرسيمون بحذر لأولئك الذين يعانون من الإمساك والتكفير المعوي وانصاقات تجويف البطن بعد الجراحة.

علاوة على ذلك ، ينبغي اختيار الثمرة الناضجة بما فيه الكفاية ، بحيث تكون كمية المواد اللاصقة الموجودة بها ضئيلة للغاية ، لأن البرسيمون غير الناضج يحتوي على كميات كبيرة من التانين ، مثل الطحين ، وكما هو الحال ، فإن لصق جزيئات الطعام المهضوم بينها.

يجب ألا تستخدم هذه الفاكهة لمرضى السكري لأن الثمرة تحتوي على العديد من السكريات. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك مع كمية صغيرة من اللحم العصير وناضج.

لن يكون البرسيمون مفيدًا في أمراض الكلى والمثانة أثناء المرحلة الحادة. يمكن أن يسبب التبول المتكرر ، والذي سيكون عبئا إضافيا وغير ضروري على جهاز إفراز المريض. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم الجمع بين هذه الفاكهة والحليب ، والتي يجب أيضًا أخذها في الاعتبار عند اختيار نظام غذائي لليوم.

البرسيمون للنساء والأطفال

ثمار هذا النبات شائعة بشكل خاص لدى النساء ، لأنه ليس سرا أن محتواها من السعرات الحرارية منخفض ، لذلك لن يضر بشخصية ضئيلة. ولب الفاكهة مفيد للبشرة ، لأنه يحتوي على كميات كبيرة من المواد المضادة للاكسدة التي تبطئ عملية الشيخوخة.

يُنصح باستخدام لب البرسيمون المقصف في خلط نسبة 1: 1 مع الحليب أو الكريمة ووضعه على الوجه لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يشطف الوجه بالماء الدافئ. قناع جيد للشيخوخة ويتلاشى الجلد. لتحقيق تأثير دائم ، تحتاج إلى دورة من 20 إجراء.

وصفة أخرى للقناع: يجب أن يعجن لب الثمرة وخلطها بالنشا أو دقيق الشوفان ، ضع الخليط على الوجه لمدة 15 دقيقة ، ثم يشطف بالماء البارد. تؤثر هذه الأداة بشكل فعال على أي نوع من أنواع البشرة.

البرسيمون أثناء الحمل

خلال فترة الحمل ، تقوم العديد من النساء بمراجعة نظامهم الغذائي ليشمل الأطعمة التي تحتوي على كمية كافية من الفيتامينات والمواد النشطة حيوياً والتي تعود بالنفع على طفلهم. وفي هذه الحالة يجب ألا تتجاهل مثل هذه الفاكهة المفيدة مثل البرسيمون. يملأ حاجة الجسم إلى الكالسيوم ، ضروري لتشكيل هيكل عظم الجنين ، وهو تأثير مفيد على الجهاز الهضمي للنساء الحوامل ويساهم في إزالة المواد الضارة.

ومع ذلك ، هذا ليس كل الخصائص المفيدة للبرسيمون! فهو يساعد على مكافحة الانتفاخ ، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم ، ويعوض فقدان البوتاسيوم والعناصر النزرة الحيوية الأخرى ، ويطبيع عمليات الأيض ويعمل كعامل وقائي لفقر الدم. أيضا ، يمكن استخدام هذه الفاكهة لأغراض تجميلية ، لأن النساء الحوامل غالبا ما تعاني من مشاكل في جلد الوجه. إنها وسيلة جيدة لتضييق المسام والقضاء على حب الشباب.

بالنسبة للقناع ، اخلطي لب الثمرة بأكملها مع صفار البيض وطبق لمدة 20 دقيقة على مناطق البشرة التي تعاني من مشاكل.

يمكن التمريض البرسيمون الأم؟

ليس فقط أثناء الحمل ، ولكن أيضًا عندما تلتزم العديد من النساء بنظام غذائي خاص - وهو أمر محق في ذلك ، لأن الأطعمة الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة يمكن أن تسبب ضررًا للطفل بالإضافة إلى الفوائد. في هذا الصدد ، البرسيمون هو أيضا منتج غامض. من ناحية ، فإنه يساهم في الوقاية من فقر الدم ويستعيد مناعة الأم بعد الولادة ، من ناحية أخرى ، يمكن أن يسبب الحساسية في الطفل.

كيف تكون؟ من الواضح أنك لا يجب أن تستبعد تمامًا هذه الفاكهة المفيدة من نظام غذائي للمرأة ، فأنت تحتاج فقط إلى استخدامها بحذر وفي أجزاء صغيرة. ومع ذلك ، في ظل وجود إهانة في الطفل ، من الضروري استشارة الطبيب حول إمكانية تناول الفاكهة.

أطفال البرسيمون

حتى يبلغ الطفل سن الثالثة ، لا يمكن أن يكون هناك شك في إدخال هذه الفاكهة في نظامه الغذائي. في القناة الهضمية للطفل ، والتي لم تتشكل بعد ، قد يتشكل الورم اللزج بسبب المواد الملزمة لهذه الثمار ، مما يؤدي إلى انسداد معوي.

بعد ثلاث سنوات ، لا يمكن إعطاء الطفل سوى فاكهة ناضجة متوسطة الحجم يوميًا ، ولكن يجب أن تبدأ بأجزاء صغيرة. إذا كان جسم الطفل يتفاعل بشكل طبيعي مع هذه الفاكهة ، يمكن زيادة الأجزاء تدريجياً. بالطبع ، من الأفضل أن يبدأ الطفل في تناول البرسيمون من سن العاشرة.

إذا كان شخص ما يشك فيما إذا كان البرسيمون مفيدًا للأطفال ، فمن الجدير دائمًا تذكر أن الاستخدام المفرط لأي طعام يمكن أن يضر جسم الإنسان.

كيف وأين تنمو البرسيمون؟

عند رؤية البرسيمون على رفوف المتاجر أو الأسواق ، يهتم الكثير من الناس بالسؤال: أين تنمو هذه الفاكهة غير العادية؟ هذا النبات هو شجرة نفضية ، والتي تنمو بشكل رئيسي في البلدان ذات المناخ الدافئ. وفي الخريف ، بعد أن تبدأ الأوراق في السقوط ، تظل ثمار هذا النبات الطبي تنضج على الشجرة. أخبر المزيد من الهنود أول الفاتحين الأوروبيين أن البرسيمون لا ينصح باستخدامه حتى أول طقس بارد.

على الرغم من حقيقة أن المصنع يفضل مناخ دافئ ، فإنه لا يحتاج إلى كمية كبيرة من الرطوبة ، متواضع ومقاوم للصقيع. بعض الأصناف قادرة على تحمل درجات حرارة تصل إلى -20 درجة مئوية الشرط الوحيد للبرسيمون هو تكوين التربة الخاصة. مثل كل أشجار الفاكهة ، يزهر البرسيمون متأخراً ويأتي بأول ثمار ناضجة في أواخر الخريف (اعتمادًا على الصنف - في أكتوبر - ديسمبر).

اليوم ، المصنع واسع الانتشار في الصين واليابان وإندونيسيا وشمال الهند ، على ساحل البحر الأسود في القوقاز ، في أستراليا والفلبين. ويزرع أيضًا في إيطاليا والجزائر وفرنسا وفيتنام والعديد من البلدان الأخرى.

البرسيمون "Kinglet"

واحد من أكثر أنواع الحبيب من البرسيمون في الناس كان دائما "الملك". يتم التعرف عليه بسهولة من خلال شكل مسطح قليلاً ولون برتقالي. لون لحم الثمرة ذو لون بني ، يأتي منه الاسم الثاني لهذا النوع - "الشوكولاته". بالمناسبة ، كلما كان اللب أغمق ، أحلى طعم هذه الفاكهة. من مميزات الصنف أنه بعد استخدامه في الفم ، لا يوجد إحساس باللزوجة.

"الملك" - ليس فقط واحدًا من أكثر الأطعمة اللذيذة ، ولكنه أيضًا أحد أكثر أنواع البرسيمون فائدة. أنه يحتوي على كمية كبيرة من البكتين والألياف الغذائية والكربوهيدرات البطيئة ، مما يجعل هذه الفاكهة مساعد جيد في مكافحة اضطرابات الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا البرسيمون مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية القيمة. بسبب خصائصه المدرة للبول ، يتم استخدامه في الطب التقليدي للقضاء على وذمة القلب والأصل الكلوي.

ينمو "الملك" بنشاط في اليابان والصين ودول البحر الأبيض المتوسط ​​، وبالإضافة إلى ذلك - في جنوب إفريقيا وآسيا الوسطى والقوقاز والقرم.

أي نوع من الفاكهة هذا ، البرسيمون؟

البرسيمون هو ثمرة الطعام للأشجار تحت الاسم اللاتيني "ديوسبيروس". الأكثر زراعة على نطاق واسع منهم البرسيمون الآسيوية أو اليابانية ("Diospyros kaki"). يأتي الاسم نفسه من "dios" اليونانية أو "god" ، والتي غالباً ما يطلق عليها البرسيمون "الكمثرى الإلهي" أو "نار كوكب المشتري". عادة ما يصل ارتفاع شجرة البرسيمون الآسيوية من 4.5 إلى 18 مترًا ولها شكل دائري. أوراقها عادة باللون الأزرق المخضر ، وبحلول الخريف تكون ملونة باللون الأصفر والبرتقالي والأحمر. تنضج ثمار البرسيمون بنهاية الخريف ويمكن أن تبقى على الشجرة حتى الشتاء (تقريبًا حتى ديسمبر). إذا تحدثنا عن لون الثمار الناضجة ، فيمكن أن تكون ظلال برتقالية فاتحة وحمراء داكنة - كل هذا يتوقف على التنوع. تحتوي الثمار الناضجة على كميات كبيرة من الجلوكوز وحلوة المذاق.

ميزات نمو البرسيمون

من المدهش أن نرى فواكه برتقالية جذابة على أرفف المتاجر ، نادراً ما نسأل أنفسنا أسئلة - كيف ينمو البرسيمون؟ بدأت هذه الشجرة المذهلة رحلتها من بلدان الشرق وأراضي أمريكا الشمالية ، ولكن في الوقت الحاضر أصبحت زراعة البرسيمون منتشرة في كل مكان ، بما في ذلك في روسيا وأوكرانيا. ربما يكون هذا بسبب نمو أشجار البرسيمون بسرعة ومقاومة ضغوط مناخ لا يمكن التنبؤ به. كما أنها معروفة لمقاومة الأمراض والآفات. علاوة على ذلك ، نظرًا لأن البرسيمون ينمو بسرعة ويستعمر أنظمة الجذر الخاصة به ، فهو مثالي لاستعادة الموائل. يمكن أن أشجار البرسيمون تؤتي ثمارها باستمرار لمدة 7-8 سنوات.

أصناف من البرسيمون وتركيبه الكيميائي

من وجهة نظر تجارية ، وبشكل عام ، ينقسم البرسيمون إلى نوعين: الحياكة وليس الحياكة. حتى إذا لم تكن على دراية بأسماء الأصناف ، يمكنك دائمًا تمييزها من خلال النظر بعناية في شكل الثمرة.

الممثل الأكثر شيوعًا للبرسيمون القابض هو الشكل الذي يشبه القلب ("حشيا"). يحتوي الحياكة البرسيمون على نسبة عالية من العفص وغير سارة للاستخدام حتى يصبح ناضجًا تمامًا. يتم التخلص من "اللزوجة" هذه بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، ينضج البرسيمون بشكل أسرع تحت تأثير أشعة الضوء أو عندما يتم قلب الثمار بورق سميك. تبخر بعض الشركات المصنعة غاز الإيثيلين إلى أماكن تخزين الفاكهة. بالنسبة للظروف المنزلية ، يمكن أن ينضج البرسيمون من خلال وضعه في حاوية جافة ونظيفة مع الفواكه الأخرى التي تنتج الإيثيلين. على سبيل المثال ، جنبا إلى جنب مع التفاح والكمثرى أو الموز. أيضا ، وغالبا ما تجفف أصناف البرسيمون القابض.

البرسيمون غير الموثق لديه شكل مسطح قليلاً ، مثل الطماطم. أصناف غير عقولة تحتوي على أقل من العفص. يمكن أن تؤكل ، طازجة وثابتة ، ومخففة قليلاً ومخففة.

وهناك أيضًا نوع ثالث من البرسيمون ، وهو أقل شيوعًا ، ولا يحتوي أيضًا على العفص القابض. في الداخل ، تتحول هذه الثمار إلى اللون البني ، ولكن يمكن أن تؤكل حالما تصلب. في اليابان ، هناك طلب خاص على هذه الأصناف بسبب الحلاوة ، وحتى أن بعضها حصل على أسماء المتحدثين ، على سبيل المثال ، "شوكولاتة البرسيمون" أو "البرسيمون - القرفة".

مما سبق ، من الواضح أن أنواع الفاكهة الواحدة يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا في التركيب الكيميائي. نتيجة لذلك ، يختلف محتوى السعرات الحرارية في البرسيمون أيضًا. لنأخذ على سبيل المثال اثنين ، الأصناف الأكثر شيوعًا من البرسيمون: الأمريكية (بمعنى آخر ، البرسيمون البري) واليابانية.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام.البرسيمون الأمريكياليابانية البرسيمون
البروتينات33.5 ز18.6 ز
الدهون0.4 غرام0.2 غرام
الكربوهيدرات0.8 سنة0.6 غرام
محتوى السعرات الحرارية127 سعر حراري.70 سعرة حرارية.

ميزات استخدام وتخزين البرسيمون

يمكن أن تؤكل البرسيمون طازجة أو مجففة أو نيئة أو مطبوخة. يؤكل البرسيمون الطازج مثل التفاح ، لتنظيفه أم لا هو اختيارك الشخصي. إذا كان البرسيمون ناضجًا وناعمًا ، يمكنك إزالة الجلد بسكين وتناول اللب الحلو بملعقة. من المهم أن نتذكر أن بعض أنواع البرسيمون لا يمكن أن تؤكل حتى تنضج ، على سبيل المثال ، البرسيمون الأمريكي.

في البلدان الشرقية ، مثل كوريا أو اليابان ، يتم تحضير البرسيمون مباشرة بعد الحصاد. الطريقة التقليدية هي تجفيف الثمار في الهواء الطلق لعدة أسابيع. بعد أن يتم بيعها كما الفواكه المجففة. يستخدم هذا البرسيمون المجفف على شكل وجبة خفيفة أو حلوى ، ويستخدم أيضًا في إعداد بعض أطباق الطهي. في كوريا ، تُصنع التوابل من البرسيمون المجفف والخل الطازج. اليابانيون والكوريون يخمرون من أوراق شاي البرسيمون بنكهة الشاي.

يمكن تخزين البرسيمون في درجة حرارة 20 درجة مئوية ، والتي سوف تستمر في النضج. في شمال الصين ، يتم تجميد ثمار البرسيمون غير الناضجة لتسريع عملية النضوج.

البرسيمون - بديل رائع للتفاح والموز "اليومي". إنها فاكهة حلوة ومغذية ولذيذة ببساطة وستكون حلوى رائعة في أمسية خريفية ممطرة. إذا كنت خائفًا من شراء فاكهة الحياكة عن غير قصد ، فعندئذٍ ، بكل الوسائل ، اكتشف كيف ينمو البرسيمون وأين ينمو ، وكذلك دراسة أشكاله - فلن تخطئ بالتأكيد!

حجر البرسيمون

من بين العديد من الطرق المختلفة لتكاثر النباتات ، واحدة من أكثر الطرق شعبية وفعالية هي زراعة شجرة من الحجر. تم استخدام هذه الطريقة غالبًا في الأيام الخوالي ويمكن استخدامها بنجاح للحصول على براعم صغيرة في المنزل. وقال انه لا يتطلب أي جهود مفرطة.

كيف تنمو البرسيمون من الحجر؟ لتنمو البرسيمون من الحجر ، قم بما يلي: بعد تناول الفاكهة مباشرة ، قم بشطف الحجارة وتجفيفها جيدًا ، ثم ضعها في وعاء من التربة بعمق حوالي 2 سم ، وقم بتغطيته بغشاء السيلوفان ووضعه في مكان دافئ. في أشهر الشتاء لهذا الغرض ، ستكون البطارية الساخنة مناسبة تمامًا.

سوف تعطي البذور البراعم الأولى خلال أسبوعين تقريبًا - لم يعد من المنطقي الاحتفاظ بها. يجب تهوية الوعاء المغطى بالسيلوفان بشكل دوري ولا تنس إضافة الماء عندما تجف التربة. يمكن إزالة السيلوفان بعد البراعم الأولى. يمكن أن يصل طول براعم الشباب إلى 15 سم.

في بعض الحالات ، قد يبقى العظم في نهاية البرعم. نظرًا لأن أبوابه مغلقة جدًا ، يمكن أن يموت النبات إذا لم تسقط العظام في غضون بضعة أيام. إذا لم يحدث هذا ، فمن الضروري إزالته بنفسك باستخدام مقص رفيع أو إبرة. إذا لم يستسلم العظم ، فيجب أن يبخّر ، وبعد ذلك يتم إزالته بسهولة أكبر. من أجل التبخر ، يتم رشها بالماء وتوضع في كيس السيلوفان بين عشية وضحاها.

يجب أن نتذكر أن براعم البرسيمون تنمو بسرعة كبيرة وبعد مرور بعض الوقت تحتاج إلى زرعها في قدور كبيرة. يؤثر قلة المساحة سلبًا على نظام الجذر ، وبالتالي فقد يموت النبات.

موانع لاستخدام البرسيمون

على الرغم من كل خصائصه المفيدة ، فإن البرسيمون لديه عدد من موانع الاستعمال. نظرًا لوجود نسبة عالية من السكريات سهلة الهضم ، يُمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

أيضًا ، لا ينصح بتناول هذه الفاكهة بكميات كبيرة ، لأنها يمكن أن تؤدي إلى تكوين أزهار (الحجارة الصلبة) ، وكذلك إلى انسداد الأمعاء. لا ينبغي أن تؤكل ثمار البرسيمون بالماء البارد والحليب. من بين أمور أخرى ، في بعض الحالات ، من المحتمل عدم التسامح الفردي للمنتج أو الحساسية.

التعليم: دبلوم RSMU لهم. N. I. Pirogov ، تخصص "الطب العام" (2004). الإقامة في جامعة موسكو الحكومية للطب وطب الأسنان ، دبلوم في "الغدد الصماء" (2006).

5 الوجبات الغذائية الأكثر شعبية لفقدان الوزن بسرعة

6 أساطير حول الكائنات المحورة وراثيا: الحقيقة ، وهي ليست من المعتاد التحدث عنها (تفسيرات علمية)

شاهد الفيديو: البرسيمون العربي و التوابل اللذيذة (ديسمبر 2019).

Loading...